Одним из самых важных видов бочек, в которых выдерживается виски, являются бочки из-под хереса. Некоторые любители виски вообще предпочитают исключительно так называемые «хересники» - виски, выдержанные весь свой срок в хересных бочках, многих также привлекает виски с довыдержкой, финишем в таких бочках. Поэтому источник и качество хересных бочек ( Read more... )

"Виски продолжает зреть в бутылке". Сильвано Самароли


( Read more... )

Опыт посещения любой дистиллерии уникален и крайне полезен, особенно когда вы можете напрямую пообщаться с людьми, которые все своё время и силы отдают созданию виски. Во время недавно состоявшейся поездки в Ирландию я с удовольствием побывал на Waterford Distillery, которая расположилась на берегу реки Суир в городке Уотерфорд, и удивление от ( Read more... )

"Англичане ружья кирпичом не чистят" (с)
Лесков Н.С., «Левша»

Недавно на встрече с Eddie Russell, мастер-дистиллером Wild Turkey, поднимался вопрос из чего изготовлено оборудование на дистиллерии. Эдди сказал, что всё - и колонна, и даблер - целиком медные, и его отец, легендарный Джимми Рассел, говорил, что на меди виски получается лучше и вкуснее ( Read more... )

Как известно, отличить настоящего молт-маньяка от случайно забредшего на дегустацию человека можно по нескольким вопросам, которые он задаёт ведущему. Одним из таких вопросов, безусловно, является небрежное «а сколько там ppm у этого виски?». Несомненно, и профессиональность ведущего дегустации определяется знанием сокровенной информации о ( Read more... )

Слово «отчаяние» - это общая характеристика настроения среди энтузиастов солодового виски сегодня. Они осуждают индустриализацию виски-промышленности, гомогенизацию продукта и тот факт, что виски «не так хорош, как был раньше». Я признаю, что и я испытываю такие же чувства, как и все. В прошлом году я писал о понятии терруара в виски и полагал, что ( Read more... )

( Read more... )

Уважаемые читатели, представляем вам материал, которым с нами любезно поделились коллеги из Classcidramforum.com
Данный материал это очень корректный перевод статьи из одного известного западного сборника, выполненный участником Форума под ником youngmann.

( Read more... )